豆薯淀粉的特性研究

發(fā)布日期：2021-07-01      瀏覽次數(shù)：1112

豆薯淀粉的特性研究

對豆薯淀粉的基本特性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:豆薯淀粉的水分含量為13.28%,總淀粉含量為75.76%,直鏈淀粉含量為21.92%;淀粉顆粒為大多為近圓球形,粒徑范圍322μm,平均粒徑為12μm;糊化溫度為6575℃,峰值黏度（4241 MPa·s）大于其他淀粉,但終黏度（2440 MPa·s）小于小麥、玉米和紅薯淀粉,大于土豆淀粉;溶解度明顯高于其他淀粉,膨潤力高于小麥和玉米淀粉,低于土豆和紅薯淀粉;糊化淀粉的穩(wěn)定性較差,易凝沉,凍融穩(wěn)定性較差;糊化淀粉液穩(wěn)定后的透明度為85.6%,與小麥、土豆和紅薯淀粉相近。 

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馬鈴薯計(jì)DPG-5000C 【新品】

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用于測量土豆的“比重”和“淀粉值”！

 

馬鈴薯計(jì)DPG5000C的特點(diǎn)

可以用任何樣品量測量相對密度和淀粉值。

“比重”和“淀粉值”是自動測量的。

由于它是可充電的，因此可以在任何地方進(jìn)行測量。

可連續(xù)充電測量8小時。
即使在沒有電源的地方，如倉庫和田野，您也可以使用它。

測量數(shù)據(jù)可保存在主機(jī)中


 多可保存 50 個測量數(shù)據(jù)。