由內(nèi)而外的高頻解凍技術(shù)解析

發(fā)布日期：2022-06-13      瀏覽次數(shù)：1841

由內(nèi)而外的高頻解凍技術(shù)解析

向內(nèi)均勻解凍




產(chǎn)生13.56MHz的高頻，其加熱深度是微波的幾到十倍。含有脂肪和瘦肉混合物的厚冷凍塊和大容量冷凍產(chǎn)品可以在短時間內(nèi)均勻加工。

高頻和微波適應的差異



微波解凍的缺點是在解凍過程中融化的水比仍然凍結(jié)的部分上升得更快，導致解凍不均勻。另一方面，在高頻加熱解凍中，水和冰的發(fā)熱差小，加熱均勻，不會發(fā)生冷凍品的解凍不均。

Tempatron 配備了具有出色加熱均勻性的特殊高頻電路。可以均勻解凍，不受冷凍產(chǎn)品物理特性的影響。



• 在高頻加熱的情況下，水和冰的發(fā)熱差別不大，加熱均勻。不會發(fā)生不均勻的除霜。

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• 如果水和冰混合在一起，水會被強烈加熱，導致加熱和解凍不均勻。



• 溫度在-5～-3°C左右迅速上升，即使繼續(xù)加熱，表面和內(nèi)部都不會在冰點以上進行解凍。

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• 表層溫度比內(nèi)部急劇上升，容易發(fā)生熱失控。




小批量型FRT-5、FRT-8

電源與主機一體的緊湊型高頻除霜器。該機型主要面向便利店、糕點/面包店、超市相關的食品工廠。




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• 小批量型 FRT-5

  模型	FRT-5
  高頻輸出	5千瓦
  表大小	W750 x D500 (mm)
  處理能力	60-70公斤/小時




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• 小批量型 FRT-8

  模型	FRT-8
  高頻輸出	8kW
  表大小	W1100 x D500 (mm)
  處理能力	120-140公斤/小時